Comment faire une marinade aux œufs

Comment faire une marinade aux œufs

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur les plats cuisinés maison sur Internet, « l'œuf braisé » est devenu un sujet de recherche brûlant car il est facile à préparer et riche en nutriments. De nombreux internautes ont partagé leur propre expérience de production et ont même développé diverses méthodes innovantes. Cet article combinera le contenu très discuté sur Internet pour vous fournir une analyse détaillée de la méthode classique de la saumure d'œuf et une comparaison numérique.

1. Classement des recettes d'œufs braisés les plus populaires sur Internet

2. L'ensemble du processus de fabrication d'œufs braisés à la sauce soja classique

1.Préparer le matériel: 10 œufs frais, 50 ml de sauce soja légère, 20 ml de sauce soja foncée, 3 anis étoilés, 2 feuilles de laurier, 1 section d'écorce de cannelle, 15 grammes de sucre candi et une quantité appropriée d'eau.

2.Traitement des œufs à la coque: Mettez les œufs dans une casserole d'eau froide, faites bouillir l'eau pendant 8 minutes, retirez-les de l'eau froide et épluchez les coquilles, et utilisez un cure-dent pour percer de petits trous dans les nouilles aux œufs (pour une saveur plus facile).

3.Préparer la saumure: Ajoutez 500 ml d'eau dans la casserole, ajoutez tous les assaisonnements et portez à ébullition, puis mettez sur feu doux et laissez mijoter 5 minutes.

4.processus de saumure: Mettez les œufs transformés dans la saumure, maintenez-les à légère ébullition et laissez cuire 20 minutes, puis éteignez le feu et laissez tremper pendant plus de 4 heures.

3. Tableau comparatif des paramètres clés

4. Des astuces très discutées sur Internet

1.méthode de contrôle des fissures: Après avoir fait bouillir les œufs, tapotez doucement la coquille d'œuf pour former de fines fissures, ce qui peut faire pénétrer la marinade plus uniformément et rendre le motif plus beau.

2.Recyclage de la saumure: La saumure filtrée est congelée et stockée, et de nouveaux assaisonnements peuvent être ajoutés la prochaine fois qu'elle est utilisée pour rendre le goût plus doux.

3.Méthode de saveur rapide: L'utilisation d'une boîte sous vide pour la marinade peut réduire le temps d'aromatisation de 4 heures à 1 heure.

5. Pratiques innovantes recommandées

1.Oeuf braisé au café: Utilisez de l'espresso à la place d'une partie de l'eau pour lui donner un arôme unique.

2.Sauce braisée épicée coréenne: Ajoutez de la sauce piquante coréenne et du Sprite pour créer une saveur sucrée et épicée.

3.Oeufs braisés sains: Ajout de matières médicinales chinoises telles que l'Angelica sinensis et l'Astragalus membranaceus, adaptées comme tonique en automne et en hiver.

6. Précautions

1. La fraîcheur des œufs affecte l’effet peeling. Il est recommandé d'utiliser les œufs dans les 3 jours suivant la date de production.

2. Faites attention à la chaleur pendant le processus de marinade. Une ébullition continue fera durcir les blancs d’œufs.

3. Il est conseillé aux patients diabétiques de réduire la quantité de sucre candi ou d'utiliser plutôt des substituts du sucre.

Selon les données de mesure réelles du blogueur culinaire @ Kitchen Xiaobai, le taux de réussite dans la préparation d'œufs braisés à la sauce soja classique est de 92 %, ce qui est la méthode la plus appropriée pour les débutants. Des données récentes de la plateforme de courtes vidéos montrent que le sujet #EGGSchallenge a été visionné plus de 80 millions de fois, devenant ainsi un nouveau point chaud social dans la cuisine.

Une fois que vous maîtriserez ces techniques, vous pourrez ajuster les proportions des ingrédients en fonction de vos goûts personnels et créer votre propre recette de marinade aux œufs. Qu'elle soit servie avec du riz, mélangée à des nouilles ou consommée seule, cette délicatesse traditionnelle peut apporter un sentiment de bonheur total.