Comment préparer la sauce sésame maocai
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la nourriture sur Internet, « Comment préparer la sauce maocai au sésame » est devenu le centre d'intérêt de nombreux internautes. Comme la sauce soul du Maocai, la méthode de préparation de la pâte de sésame affecte directement le goût. Cet article combinera des discussions populaires récentes et des recettes traditionnelles pour vous fournir des données et des étapes détaillées.
1. Sujets d'actualité récents et données liées à Maocai
Sur la base des discussions sur les plateformes sociales et les communautés alimentaires au cours des 10 derniers jours, voici les données de recherche pour le maocai et la pâte de sésame :
| mots-clés | Volume de recherche (moyenne quotidienne) | Plateformes populaires |
|---|---|---|
| Recette de sauce au sésame Maocai | 12 000 fois | Douyin, Xiaohongshu |
| Comment diluer la sauce au sésame | 8000 fois | Baidu, Weibo |
| Recettes de la famille Maocai | 9500 fois | Allez à la cuisine et au poste B |
2. Recette classique de sauce au sésame
En combinant les habitudes de mélange du maocai de style Sichuan et de la sauce sésame du nord, voici trois recettes courantes et scénarios applicables :
| Tapez | Rapport matière première | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Version épicée du Sichuan | 50 g de pâte de sésame + 20 g de beurre de cacahuète + 15 ml d'huile de piment + 3 g de poivre en poudre + 10 ml de sauce soja légère | Épicé et riche, adapté aux saveurs lourdes |
| Version douce du Nord | 70 g de pâte de sésame + 10 ml d'huile de sésame + 5 g de sucre + 2 g de sel + 50 ml d'eau tiède | Goût doux, sucré et parfumé |
| Version rafraîchissante faible en gras | 30g de pâte de sésame + 20ml de yaourt + 5ml de jus de citron + 8g de miel | Aigre-doux, adapté à l'été |
3. Étapes de déploiement détaillées
1. Méthode de mélange de base (en prenant la saveur du Sichuan comme exemple) :
① Mélangez le beurre de sésame et le beurre de cacahuète dans un rapport de 5:2 ;
② Ajoutez de l'eau tiède par lots et remuez jusqu'à consistance lisse (environ 3 fois) ;
③ Ajoutez l'huile de piment, la sauce soja légère et d'autres assaisonnements ;
④ Enfin, saupoudrez de poudre de poivre pour rehausser l'arôme.
2. Compétences clés :
•Points de dilution :La température de l'eau doit être d'environ 60°C et il ne faut pas ajouter plus de 10 ml d'eau à chaque fois.
•Anti-agglomérant :Il est recommandé d'ajouter de l'huile de sésame, de remuer puis d'ajouter de l'eau
•Enregistrer :Après préparation, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours. La surface doit être scellée avec une couche d'huile pour éviter qu'elle ne se dessèche.
4. Classement des recettes populaires mesuré par les internautes
Selon les données similaires de Xiaohongshu au cours des sept derniers jours, les trois recettes innovantes les plus populaires sont :
| Classement | Points forts de la recette | Note positive |
|---|---|---|
| 1 | Ajoutez 5% de graines de sésame pour la saveur | 92% |
| 2 | Utilisez Sprite au lieu de 20 % d'eau | 87% |
| 3 | Ajouter 0,5% de poudre de cumin | 81% |
5. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi la pâte de sésame préparée a-t-elle tendance à avoir un goût amer ?
R : Raisons possibles : ① La pâte de sésame elle-même est trop cuite ② La qualité de la poudre de poivre est mauvaise ③ La proportion de sauce soja légère est trop élevée.
Q : Comment les végétariens peuvent-ils ajuster la formule ?
R : La poudre de champignon peut être utilisée à la place de la poudre de poivre du Sichuan, et l'huile de noix de coco peut être utilisée à la place de l'huile de sésame.
En maîtrisant ces techniques de mélange, vous pouvez également réaliser une sauce sésame Maocai plus authentique qu'à emporter ! Bienvenue pour partager votre recette exclusive ~
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